जायका
कुरकुरे चावल के पकौड़े : अक्सर हम सभी के घरों में कटोरी- दो कटोरी चावल बच जाता है। बच्चे खाने से मना करते हैं। नाक- मुंह सिकोड़ते हैं। कहते हैं- मम्मी आप भी न बस! ऐसे में हमारे पास दो ही विकल्प होता है या तो बचे हुए चावल को Dustbin में डालें या इसे जबरदस्ती खाएं। लेकिन इन बचे हुए चावलों के पकौड़े (Rice Pakode) बना दिए जाएं तो पाक कला भी निखर आएगी और लोग आपकी खूब तारीफ करेंगे। यह खाने में कुरकुरे और बहुत ही स्वादिस्ट लगते हैं। आइए बनाते हैं (Rice Pakode) पकौड़ेे-
Rice Pakode पकौड़े बनाने के लिए क्या-क्या चीजें चाहिएं वह हम आपको बताते हैं –
आवश्यक सामग्री
दो लोग के लिए (Rice Pakode) बनाने हैं तो
एक कप पके हुए चावल
- 1.5 यानी डेढ कप बेसन
- एक प्याज
- एक टमाटर, टमाटर नहीं भी है तो चलेगा
- दो हरी मिर्च
- पांच या छह कली लहसुन छिला हुआ
- एक इंच अदरक का टुकड़ा
- एक चौथाई छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा छोटी चम्मच अजवाइन
- नमक स्वादानुसार
- आवश्यकता अनुसार पानी
- तलने के लिए तेल
Rice Pakode बनाने की विधि
सबसे पहले प्याज, हरी मिर्च, टमाटर, लहसुन और अदरक को बारीक-बारीक काट लेंगे। अब एक प्लेट में चावल और बेसन डालें। इसमें कटी हुई प्याज, टमाटर, लहसुन, अदरक, हल्दी, नमक स्वादअनुसार , लाल मिर्च पाउडर डाल और जरूरत के अनुसार पानी डाल कर अच्छी तरह मिला लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें। और अन पकौड़ों को सुनहरे होने तक तलें। लीलिए आपकी (Rice Pakode) तैयार हैं। अब धनिया और पुदिने की चटनी के साथ सर्व करें।