Holi : होली का त्योहार अब नजदीक आ रहा है। ऐसे होली मिलन के लिए घर आए परिवार को क्या सर्व करें। इसके लेकर तैयारियां अभी से शुरू हो गई हैं। गुझिया और तहर-तहर के नमकीन तो बनाने की तैयारी तो चल ही रही होगी। लेकिन इन तमाम डिश में साबूदाने का पापड़की भी शामिल कर लें तो क्या कहने। आइए आपको बताते हैं कैसे बनाएं साबूदाने का पापड़ तो व्रत में भी काम आए और इसे लंबे समय तक रख भी सकें-
साबूदाना पापड़ बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
साबूदाना – एक कप
जीरा-आवश्यकता अनुसार
सेंधा नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि
सबसे पहले साबूदाना को अच्छी तरह से कई बार धो लें। साबूदाना को धोने के बाद उसे एक बड़े कटोरे में तीन गुना पानी डालकर भिगो कर तीन से चार घंटे के लिए रख दें। अब साबूदाना सही तरीके से फूल जाए तो एक बड़े भगोने में पानी लेकर उसे व्यायल करना शुरू करें। जब पानी पूरी तरह से खौलने लगे तो इसमें भिगो कर रखा गया साबूदाना डालकर अच्छी तरह से पकाएं।
इसके बाद इसमें स्वाद अनुसार सेंधा नमक और जीरा भी डालकर मिला लें। इस बात का खास ध्यान दें की साबूदाना को लगातार चलाते रहें, तभी यह सही तरीके से पक पाएगा। अगर इसे चलाएंगे नहीं तो यह भगौने की पेंदी में चिपक भी सकता है। जब साबूदाने का ये घोल एकदम सफेद हो जाए तो गैस बंद कर दें।
अब बारी आती है पापड़ बनाने की। तो इसके लिए अब एक बड़ी पालीथीन लेकर उसपर चम्मच की मदद से गोल-गोल पापड़ बना लें। पापड़ बनने के बाद दो से तीन दिन की तेज धूप में इसे सुखा लें। जब यह पापड़ अच्छी तरह से सूख जाए तो इसे तेल या घी में तलकर आप इसे मेहमानों खिला सकती हैं और खुद भी खा सकती है। चाहें तो इसे आप व्रत में भी खा सकती हैं।