काले चने और उसके उपयोग से तो भलीभांति परीचित होंगे। काला चना ही एक ऐसा अन्न है जिसका उपयोग भून कर, पकाकर या कच्चा ही खा सकते हैं। किसी भी सूरत में यह नुकसान नहीं करता। इसमें प्रोटीन प्रचूर मात्रा में रहती है। गर्मियों में इसके सत्तू का सेवन करने से लू नहीं लगती है। खैर मैं आपको हैल्दी और मसालेदार टेस्टी चने का सूप (Black gram soup) बनाने की विधि बतो जा रही हूं। आइए जानते हैं कैसे बनाते हैं काले चने का पौष्टिक गुणों से परिपूर्ण चने का सूप।
आवश्यक सामग्री
- आधा कप काले चने उबले हुए।
- दो कप उबले हुए चने का पानी।
- आधा चम्मच भूना हुआ जीरा।
- एक चम्मच देसी घी या मक्खन।
- आधा चम्मच काली मिर्च पीसी हुई।
- चुटकी भर हरी धनिया कटी हुई।
- एक निंबू।
- एक चम्मच बेसन की बूंदी।
- नमक स्वाद अनुसार।
बाने की विधि
चने को रात में भिगो दें, ताकि वह नरम हो जाए। सुबह इसे प्रेशर कूकर में उबाल लें। उबले हुए चने को थोड़ा पानी डाल कर मिक्सी में पीस लें। बाकी बचे पानी को एक बर्तन में करम करने के लिए रख दें। इस पानी में उबाल आने दें। उबाल आते ही इसमें चने का पोस्ट डाल दें और इसे अच्छी तरह हिलाएं।
एक पैन में घी या मक्खन गरम करने के लिए रख दें। अब उसमें भूना हुआ जीरा, काली मिर्च और नमक डाल कर अच्छी तरह हिलाएं। सूप का तड़का तैयार है।
अब इस तड़के को सूप मे पलट दें। धीमी आंच पर अब पांच मिनट तक इसके पकने दें। अब आप का गर्मागर्म चने का सूप तैयार हैं । इसे एक बाउल में निकालें। इसमें कटी हुई हरी धनिया, बेसन की बूंदी थोड़ा सा नींबू का रस डाल दें। अब आप इस गर्मागर्म हैल्दी सूप को सर्व करें।
प्रस्तुति : माया मिश्रा
